森羅塾
 まわりにはまだ雪が残っている。金剛山はずいぶん積もっていそうだ。終日家で画像処理をしていた。夜に世話になっている方達と森羅塾(しんらじゅく)へ食事に行った。雷の丘の側にある店は集落の中で駐車場から5分ほど歩かねばならない。支配人が懐中電灯を持って迎えに来てくれていた。森羅塾は宿泊施設で古民家を改装した趣のある宿だ。1日2組の宿泊を受けている。
 料理は肉や魚、ミルクなどの乳製品、動物性の材料をを一切使わない料理を提供している。野菜は有機農法のオーガニック料理だ。料理人がアトピーなので自分が食べられる料理を追求していく内に皆さんにも食してもらおうと始めたもの。
 なかなか美味しかった。メインプレートまでに何品も出てきてお腹も満腹。珍しい食材、肉に似せた調理の仕方などおもしろい料理だった。ご飯は炊いてから3日~6日間熟成したものというので驚いたが、美味しかった。4人以上で予約しないと食べることが出来ないが、一度は行ってみる価値ありという感じだ。一人3800円。
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by asuka-ji | 2013-01-16 23:18 | 明日香 | Comments(2)
Commented by shinrajuku at 2013-01-20 09:25
先日はありがとうございました。
当日お越しいただくまで、まさかご予約いただいた方のお連れ様がasuka-jiさんだとは思いもよりませんでした。
シェフがもともとカリフォルニア料理の料理人という事もあり、
一般的にイメージされる玄米菜食料理とはひと味もふた味も違う
料理になっているかと思います。
予約制にはなりますが、ランチは少人数でもお受けできますのでまたお気軽にお越しください。
時間がある時はカメラ片手に明日香村内に出没しますので、
今後ともよろしくお願い致します。
Commented by asuka-ji at 2013-01-20 22:58
shinrajukuさん、ごちそうさまでした。発酵玄米おいしかったです。お昼は少人数でも予約すればいけるのですね。ありがとうございました。
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写真家・上山好庸
(社)日本写真家協会(JPS)
会員
昭和25年明日香村生まれ。
48年中京大学卒業。
奈良新聞社を経て写真家を志す。
61年フリーとなる。

※写真の無断転載はご遠慮下さい。
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